LA NOSTRA FILOSOFIA
Portiamo nel cuore la tradizione mentre esploriamo tecniche, sapori e tipicità altrui. La ricerca, passione e tutela della territorialità e stagionalità delle materie prime ci ha permesso, attraverso lo studio, di presentarvi piatti realizzati con metodi ancestrali e talvolta innovativi.
Scopri il tuo gusto.
MENU
DEGUSTAZIONE |
|
| Sgombro, porcini marinati, pomodoro arrosto e sedano (allergeni: latticini) | |
| Spigola, zucca violina e insalata riccia bruciata (allergeni: latticini) | |
| Riso Acquerello, porcini, cappesante e scalogno al ginepro (allergeni: latticini) | |
| Tonno rosso, verza e chutney di Tropea (allergeni: latticini) | |
| Crema caramellata alla zucca, gelato al Parmigiano Reggiano e tartufo nero (allergeni: latticini) | |
| 50 € bevande escluse | |
ANTIPASTI |
|
| 1⁄2 dozzina di ostriche Ancelin | 24 € |
| Cruditè di mare (allergeni: crostacei e molluschi) | 26€ |
| Cruditè di mare XL (allergeni: crostacei e molluschi) | 52€ |
| Sgombro, porcini marinati, pomodoro arrosto e sedano (allergeni: latticini) | 15€ |
| Battuta di Tonno rosso, olive taggiasche e pinoli (allergeni: frutta secca) | 18€ |
| Spigola, zucca violina e insalata riccia bruciata (allergeni: latticini) | 14€ |
| Terrina di Mora Romagnola, glassata alla senape, mele e rapa (allergeni: latticini) | 14€ |
PASTE E MINESTRE |
|
| Strozzaprete, canocchie, cipollotto e tartufo nero (allergeni: crostacei, glutine, latticini) | 16€ |
| Raviolo del plin, baccalà mantecato, cicoria e lime (allergeni: glutine, latticini) | 15€ |
| Spaghetto Mancini tiepido, ostriche e alghe (allergeni: glutine) | 17€ |
| Riso Acquerello, porcini, cappesante e scalogno al ginepro (allergeni: latticini) | 17€ |
| Tortello ripieni d’amatriciana, gamberi rossi e pecorino (allergeni: glutine, latticini) | 16€ |
| Cappelletto al ragu di mora romagnola e ristretto al sangiovese (allergeni: glutine, latte) | 14€ |
PIETANZE |
|
| Fritto di calamari, gamberi e paranza (allergeni: glutine, crostacei, prodotto congelato) | 18 € |
| Tonno Rosso verza e chutney di Tropea (allergeni: latticini) | 25€ |
| Pesce Spada, pak-choi, squacquerone e fichi (allergeni: latticini) | 23€ |
| Stracotto di bue al cacao Ruckèt del Signor Gruppioni e sedano rapa (allergeni: latticini) | 20€ |
| Anatra all’apicius e kimchi (allergeni: latticini) | 22€ |
INSALATE(disponibili solo a pranzo) |
|
|---|---|
| ADRIATICA sgombro marinato ed affumicato, melanzane grigliate, squacquerone e mandorle tostate | 14 € |
| LA MAROCCHINA insalata mista, gamberi in tempura, ananas e semi di girasole | 15 € |
| OCTOPUS polpo croccante, mozzarella di bufala, melone e semi di chia | 15 € |
| TONNARA ventresca di tonno sott’olio, cuore di bue, olive taggiasche, basilico e ricotta affumicata | 14 € |
| LA ROTONDA insalata quercia, pesche nettarine, temphè, mais, cuore di bue e carote | 12 € |
LE MINESTRE DELLA TRADIZIONE(disponibili solo a pranzo) |
|
| Chitarrina allo scoglio | 18 € |
| Strozzapreti alle cozze di Marina di Ravenna, capperi e basilico | 14 € |
| Riso Carnaroli alla pescatora e lime | 14 € |
DOLCI |
|
| Soufflè alle arance, Cointreau e sorbetto al cacao (allergeni: latticini) | 10€ |
| Cremoso di Marroni, kumquat candito e latte acido (allergeni: latticini) | 9€ |
| Gelato alla crema e fichi caramellati (allergeni: latticini) | 8€ |
| Spuma calda al cioccolato e gelato al wasabi (allergeni: glutine, latticini) | 9€ |
| Zuppa di nocciole, ravioli di yuzu, melograno e squacquerone (allergeni: latticini, frutta secca) | 9 € |
| Cannolo al cioccolato, pastiera napoletana, crem brulè ghiacciata ed uvetta (allergeni: glutine, latticini) | 9€ |
| Crema caramellata alla zucca, gelato al Parmigiano Reggiano e tartufo nero (allergeni: latticini) | 9€ |
| Sorbetto al pompelmo rosa e Gin Mare | 8€ |
| Puzzone di Moena DOP 150 giorni (formaggio Trentino a latte crudo di vacca) abbinato ad un calice di Monbazillac 2017 di Domanie l’Ancienne Cure (allergeni: latticini) | 13€ |